Karakter: Een droge, levendige Brett Saison die drie jaar de tijd kreeg om zich te ontwikkelen. Eigenzinnig en gelaagd, met de wilde vergisting als rode draad.

Geur: Aardse en fruitige tonen vormen samen een uitgesproken, natuurlijk aroma.

Smaak: Fruitige nuances en aardse Brett-tonen geven diepte, terwijl het droge saisonkarakter het bier fris houdt.

Mondgevoel: Levendig en droog, met nagisting op de fles en een verfrissend karakter.

Afdronk: Fris en droog, met aardse en fruitige tonen die rustig blijven nazinderen.

Schenktip: Serveer rond 6 °C. Schenk rustig uit; door de wilde vergisting kan het bier enthousiast uit de fles komen.

Geitenkaas met peer en walnoten: De romige kaas en sappige peer sluiten mooi aan bij het fruitige karakter. Walnoten geven een aardse tegenhanger; de droge afdronk verfrist tussen de happen.

Geroosterde kip met citroen en tijm: De geroosterde smaken passen bij de gelaagdheid van de Brett Saison. Citroen en tijm houden het gerecht fris en laten ruimte voor het bier.

Gebakken paddenstoelen op zuurdesem: De aardse smaken van paddenstoelen sluiten aan bij de Brett-tonen. Serveer met tijm en een klein beetje boter voor een hartige, eenvoudige combinatie.

Gegrilde witvis met venkel: Een licht gerecht dat het droge, fruitige karakter laat spreken. Maak af met citroen en olijfolie en houd de kruiding subtiel.