Met dit 5-gangen menu laat je zien hoe onze Blond, Wit, Dubbel, Tripel en Quadrupel elk gerecht nét dat beetje extra geven.

1) Voorgerecht — Garnalencocktail met avocado & grapefruit

Pairing: Grutte Pier Blond
Lichtmoutig en fris. De zachte zoetheid van de garnalen en het citrusrandje van grapefruit en citroendressing sluiten mooi aan op de schone, lichte body van onze Blond. De bitterheid blijft op de achtergrond, waardoor het gerecht levendig en elegant blijft.

• Serveeradvies: 6–8 °C, in een tulpglas.
• Kooktip: Houd de dressing licht (citroen + snufje zout), dan blijft de balans met de Blond optimaal.

2) Tussengerecht — Romige paddenstoelensoep met kruiden & truffel

Pairing: Grutte Pier Witbier
Kruidig en citrusachtig. Koriander- en sinaastoetsen van het witbier frissen de aardse smaken van paddenstoel en truffel op. De romigheid van de soep en de zachte carbonatie maken het geheel rond.

• Serveeradvies: 4–6 °C, in een weizen- of tulpglas.
• Kooktip: Voeg de truffelolie zuinig toe vlak voor serveren—te veel kan het bier wegdrukken.

3) Hoofdgerecht — Procureur aan het spit, kruidige glazuur

Pairing: Grutte Pier Dubbel
Rijk, moutig, licht fruitig. Het geroosterde karakter van de procureur haakt in op de karameltoetsen van de Dubbel. De kruidige glazuur krijgt diepte, terwijl de fruitige esters het vette mondgevoel doorsnijden.

• Serveeradvies: 8–10 °C, in een kelk/tulp.
• Kooktip: Werk met een glazuur op basis van donkere suiker, mosterd en een scheutje bier—glans, diepte en brug naar de Dubbel.

4) Kaasgang — Oude kaas, blauw & brie met notenbrood en vijgencompote

Pairing: Grutte Pier Tripel
Krachtig, lichtzoet, kruidig. De Tripel kan het brede kaasplateau makkelijk aan. Kruidigheid tilt oude kaas op, het restzoetje vangt het zilt van blauw, en de hoge karbonatie verfrist na romige brie.

• Serveeradvies: 8–10 °C, in een kelk/tulp.
• Kooktip: Vijgencompote met beetje sinaasappelzeste geeft een frisse brug naar de kruidigheid van de Tripel.

5) Dessert — Chocolade lava-cake met frambozensaus & vanille-ijs

Pairing: Grutte Pier Quadrupel
Diep, rijk, toffee/karamel. De Quadrupel sluit naadloos aan bij intense chocolade-aroma’s; de framboos geeft een klein zuurtje dat het geheel tilt. De alcoholwarmte en gedroogd-fruittonen maken het feestelijk af.

• Serveeradvies: 10–12 °C, in een kelk/tulp.
• Kooktip: Laat het cakeje nét vloeibaar blijven; dan ‘pakt’ de Quadrupel de textuur perfect op.

Algemene tips

• Serveertemperaturen: Blond 6–8 °C • Wit 4–6 °C • Dubbel 8–10 °C • Tripel 8–10 °C • Quadrupel 10–12 °C.
• Timing: Schenk vlak vóór serveren en houd ritme in de gangen, zodat bier en gerecht beide optimaal blijven.
• Glaswerk: Tulp/kelk voor de meeste bieren; weizen/tulp voor Wit.
• Proeven: Eerst één slok bier, daarna een hap, dan opnieuw bier—zo ervaar je de brug tussen smaken.

Zelf aan de slag?

Bekijk alle bieren of bestel direct voor dit menu:
Blond • Witbier • Dubbel • Tripel • Quadrupel

Liever live proeven? Bezoek ons Proeflokaal in Bartlehiem of kijk in de Agenda voor diners en proeverijen.

Veelgestelde vragen (FAQ)